寿司飯の作り方
あわせ酢の作り方白砂糖１１０ｇ、塩３５ｇ、酢１６０ｇ、昆布数切れで６合の酢飯が出来ます。
酢に塩と砂糖を入れ完全に溶かしてから昆布をいれ１日寝かせます。余分に作りましても冷蔵庫で１ヶ月もちます。
巻物の作り方
炊き立ての少し固めの日本米に合わせ酢を少しずつ加えしゃもじで切るようにしながら混ぜうちわで扇ぎます。
太巻きは一枚海苔を使い、酢飯を最後ののりしろ部分を残し平らにしますと上手く出来ます。
Ｃａｌｉｆｏｒｎｉａ 巻き
一般はアボガドを使いますがフィリピンはマンゴを使います。
カニ蒲鉾とマンゴを酢飯と海苔を裏返しにしてのせ巻きますとＣａｌｉｆｏｒｎｉａ 巻きができます。
えび子をつけて出来上がり
巻いたご飯に海老の卵をつけマヨネーズをのせるとフィリピン風Ｃａｌｉｆｏｒｎｉａ 巻きの出来上がりです。
マンゴで巻いても美味しいです。試してください。
生徒が巻いた太巻き
にぎり寿司は短時間で教えることはできませんが巻物は直ぐに覚えられるようです。
初めてにしては上手にできました。中身は厚焼き玉子、キュウリ、カニ蒲鉾です。
いよいよ最後！
日本料理教室も５０品を教え明日の天ぷらで最後になります。
今日は切り干し大根の料理も教えました。ひじきの惣菜も金曜日に教えます。
セブに移住をしても日本の味が楽しめる料理を教えてきました。
英語が話せない方でも、料理ができない方でも彼女達にサポートをしてもらいますと移住は可能です。
